Fricassé de rat musqué : Bien essuyer le rat après l'avoir préparé. Séparer en morceaux, couvrir d'eau salée légèrement et laisser ainsi 12 heures. Égoutter et rincer à l'eau froide. Égoutter à nouveau . Dans un sac mêler 1/2 tasse de farine, 1c. à thé de sel, 1/4 c. à thé de poivre, un soupçon de poivre rouge, jeter les morceaux de rat et agiter vigoureusement. Fondre la graisse végétale dans un poêlon et quand c'est chaud, déposer les morceaux enfarinés et saoupoudrer de paprika. Ajouter 1 oignon en rondelles et laisser dorer.
Quand l'oignon est cuit, ajouter une tasse d'eau. Quand le mijotage commence, baisser la chaleur et cuire 30 minutes. Ajouter de l'eau si nécessaire. Servir avec une sauce brune au beurre. Un rat sert trois plats.
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Mer 6 Fév 2008 - 18:28
tu en as deja mangé?
