Papillote de saumon aux asperges

Ingrédients pour 6
2 filets de 600 g chacun - Saumon sans peau
2 bottes - Asperges vertes
2 tiges - Aneth
1 cuillerée à café - Baies roses concassées
4 cuillerées à soupe - Huile d’olive
Fleur de sel




Recette
Epluchez les asperges. Nouez-les en deux bottes et plongez-les dans l’eau bouillante. Faites-les cuire 10 minutes. Egouttez-les bien et dénouez-les.
Découpez deux grandes feuilles de papier sulfurisé. Posez un filet de saumon au centre de chacune d’elle.

Posez les asperges sur les filets de saumon. Parsemez le tout de baies roses concassées et salez. Arrosez d’huile d’olive.

Refermez les papillotes et placez-les dans le panier d’un cuit vapeur. Posez le panier sur une casserole adaptée remplie d’eau bouillante à mi-hauteur. Couvrez et faites cuire 18 minutes.

Servez directement dans les papillotes, dès la fin de la cuisson.